Frango Ensopado com Batatas

INGREDIENTES

800 gramas de peito e sobrecoxa de frango

2 colheres de sopa de vinagre ou caldo de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1 folha de louro

3 colheres de sopa de óleo vegetal

6 batatas médias descascadas

4 tomates sem pele picados

MODO DE PREPARO

Faça um mise en place com todos os ingredientes do frango ensopado;

Tempere o frango com vinagre, ou caldo de limão, sal, alho, pimenta-do-reino, cebola, cheiro-verde e louro. Pode incluir outros temperos a gosto. Deixe marinar por cerca de 1 hora, ou mais, na geladeira;

Leve uma a com óleo ao fogo médio. Quando estiver quente, adicione os pedaços de frango - reserve a marinada para usar posteriormente;

Refogue, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem douradinho, cerca de 5 minutos em fogo médio. Então, adicione as batatas cortadas em 4 partes, misture bem, e refogue por mais 3 minutos;

Junte os tomates sem pele picados e o caldo da marinada. Despeje água até cobrir parcialmente o frango (até a metade da a). Misture bem;

Tampe a a e deixe cozinhar até amolecer as batatas, cerca de 20 minutos;

Desligue o fogo, acerte os sal e os temperos. Se quiser, adicione cheiro-verde, salsinha ou coentro para finalizar. Sirva com arroz branco ou integral. Bom apetite!

Fonte: receiteria.com.br